© Rosemarie Wilhelm |
Die Verkostung zur diesjährigen Prämierung findet am 17. August 2010 im Raiffeisenhof in Graz statt.
Kategorien
Es werden Brote in den Kategorien Klassisches Bauernbrot. Bauernbrot vom Holzofen, Vollkornbrot, Dinkelbrot, Brote mit Ölsaaten, Früchtebrote sowie Gebild- und Flechtgebäcke aus dem Jahreslauf (diesmal gesonderte Unterkategorie Striezel und Osterbrote, etc.) und wie bereits im Vorjahr Innovative und kreative Brote zur Bewertung zugelassen. Als Teilnahmegebühr wird pro Probe 30 € verrechnet.
Profijury
Geprüft werden die Brote von mindestens 24 geprüften und neuerlich geschulten Verkostern. Alle Verkoster sind durch ihre theoretischen und praktischen Kenntnisse befähigt, die Brote objektiv zu beurteilen, um den TeilnehmerInnen auch eine entsprechende hilfreiche Rückmeldung zu geben. Für die Organisation und Verkostungsleitung zeichnet Dipl.Päd. Ing. Eva Maria Lipp.
Beurteilungskriterien
Die Beurteilung erfolgt nach folgenden Kriterien: Äußeres Erscheinungsbild, Gesamteindruck, Kruste und Oberfläche, Lockerung, Kaubarkeit, Geruch und Geschmack, wobei den Kriterien unterschiedliche Gewichtungsfaktoren zugrunde liegen. Prämiert wird in Gold, Silber und Bronze. Aus jenen Betrieben, die für ihr Brot Gold erhalten, wird in jeder Kategorie schlussendlich durch die gesamte Jury in einer Einzelwertung der Landessieger gekürt.
Siegerehrung
Die Urkundenverleihung bzw. Auszeichnung mit der Ähre in Gold und die Kür der Landesieger findet am Sonntag, dem 19. September 2010 im Rahmen des Kulinarikfestes der Bäuerinnen im Hof der Landeskammer in Graz statt.
Anmeldung
Interessenten melden sich bei der Landwirtschaftskammer Steiermark, Abt. Ernährung und Erwerbskombination, Tel. Nr. 0316/8050 - 1292 (Renate Wagner) oder in der Bezirksbauernkammer Leoben, Ing. Eva Maria Lipp, Organisation und Verkostungsleitung, Tel. 03842/43757-5015 oder per E-Mail unter eva.lipp@lk-stmk.at an. Die Unterlagen werden gerne und umgehend zugesandt.
Kategorien
Es werden Brote in den Kategorien Klassisches Bauernbrot. Bauernbrot vom Holzofen, Vollkornbrot, Dinkelbrot, Brote mit Ölsaaten, Früchtebrote sowie Gebild- und Flechtgebäcke aus dem Jahreslauf (diesmal gesonderte Unterkategorie Striezel und Osterbrote, etc.) und wie bereits im Vorjahr Innovative und kreative Brote zur Bewertung zugelassen. Als Teilnahmegebühr wird pro Probe 30 € verrechnet.
Profijury
Geprüft werden die Brote von mindestens 24 geprüften und neuerlich geschulten Verkostern. Alle Verkoster sind durch ihre theoretischen und praktischen Kenntnisse befähigt, die Brote objektiv zu beurteilen, um den TeilnehmerInnen auch eine entsprechende hilfreiche Rückmeldung zu geben. Für die Organisation und Verkostungsleitung zeichnet Dipl.Päd. Ing. Eva Maria Lipp.
Beurteilungskriterien
Die Beurteilung erfolgt nach folgenden Kriterien: Äußeres Erscheinungsbild, Gesamteindruck, Kruste und Oberfläche, Lockerung, Kaubarkeit, Geruch und Geschmack, wobei den Kriterien unterschiedliche Gewichtungsfaktoren zugrunde liegen. Prämiert wird in Gold, Silber und Bronze. Aus jenen Betrieben, die für ihr Brot Gold erhalten, wird in jeder Kategorie schlussendlich durch die gesamte Jury in einer Einzelwertung der Landessieger gekürt.
Siegerehrung
Die Urkundenverleihung bzw. Auszeichnung mit der Ähre in Gold und die Kür der Landesieger findet am Sonntag, dem 19. September 2010 im Rahmen des Kulinarikfestes der Bäuerinnen im Hof der Landeskammer in Graz statt.
Anmeldung
Interessenten melden sich bei der Landwirtschaftskammer Steiermark, Abt. Ernährung und Erwerbskombination, Tel. Nr. 0316/8050 - 1292 (Renate Wagner) oder in der Bezirksbauernkammer Leoben, Ing. Eva Maria Lipp, Organisation und Verkostungsleitung, Tel. 03842/43757-5015 oder per E-Mail unter eva.lipp@lk-stmk.at an. Die Unterlagen werden gerne und umgehend zugesandt.