Neue Kategorie bei steirischer Brotprämierung

Es werden Brote in den Kategorien Klassisches Bauernbrot. Bauernbrot vom Holzofen, Vollkornbrot, Dinkelbrot, Brote mit Ölsaaten, Früchtebrote sowie Gebild- und Flechtgebäcke aus dem Jahreslauf (diesmal gesonderte Unterkategorie Striezel und Osterbrote, etc.), Innovative und kreative Brote und heuer erstmals Schuljausengebäck zur Bewertung zugelassen. "Es ist uns ein Anliegen, damit ganz besonders auf den Wert einer gesunden Schuljause hinzuweisen und die bäuerlichen und besten Qualitäten zu präsentieren", erklärt Eva Lipp, Organisatorin und Verkostungsleiterin. Als Teilnahmegebühr werden pro Probe 30 Euro verrechnet.

24 geprüften und neuerlich geschulten Verkostern. Alle Verkoster sind durch ihre theoretischen und praktischen Kenntnisse befähigt, die Brote objektiv zu beurteilen, um den TeilnehmerInnen auch eine entsprechende hilfreiche Rückmeldung zu geben. Die Beurteilung erfolgt nach folgenden Kriterien:

• Äußeres Erscheinungsbild
• Gesamteindruck
• Kruste und Oberfläche
• Lockerung
• Kaubarkeit
• Geruch und Geschmack

Die Kriterien werden unterschiedlich gewichtet. Prämiert wird in Gold, Silber und Bronze. Aus jenen Betrieben, die für ihr Brot Gold erhalten, wird in jeder Kategorie schlussendlich durch die gesamte Jury in einer Einzelwertung der Landessieger gekürt.

Die Urkundenverleihung und die Auszeichnung mit der Ähre in Gold sowie die Kür der Landesieger findet am Sonntag, dem 21. August 2011 im Rahmen der Weinwoche in Leibnitz statt.

Interessenten melden sich bei der Landwirtschaftskammer Steiermark, Abt. Ernährung und Erwerbskombination, Tel. 0316/8050-1292 (Gerlinde Waltl-Url) oder in der Bezirksbauernkammer Leoben, Ing. Eva Maria Lipp, Organisation und Verkostungsleitung, Tel. 03842/43757-5015 oder per E-Mail  eva.lipp@lk-stmk.at an. Die Unterlagen werden gerne und umgehend zugesandt.