Landessieger 2011 der Käse-, Joghurt- und Butterprämierung.
Landesrat Johann Seitinger (l.) und Präsident Gerhard Wlodkowski (r.) gratulieren den frisch gebackenen Landessiegern (v.l.n.r.): Ludmilla Prutti, Maria Pojer, Ewald Wurzinger, Vinzenz Stern, Alois Thaller, Bernadette Grabenhofer, Siegfried Wagner, Sonja Leitner, Franz Bauer (Fachschule Grabnerhof) und Gertrude Deutschmann. © Suppan Franz |
Präsident Gerhard Wlodkowski gratuliert. "Wir können stolz auf die steirischen Käsemacher sein. Sie erzeugen traditionelle und innovative Köstlichkeiten aus heimischer Milch", gratuliert Landwirtschaftskammer-Präsident Gerhard Wlodkowski den Siegern und allen Teilnehmern der Käseprämierung 2011. Und weiter: "Die bäuerlichen Handwerkskäser und Handwerkskäserinnen, die in ihren Hofmolkereien Käse, Joghurt, Butter und andere Milchprodukte herstellen, sind wichtige Botschafter für gute und frische heimische Lebensmittel mit kurzen Transportwegen".
Elf Landessieger. 44 Almkäsereien und Hofmolkerein vom Dachstein bis ins Hügelland stellten sich mit 164 Käse-, Joghurt- und Butterspezialitäten der Expertenjury und ritterten um elf Landessiege. Einen Tag verkostete die 20-köpfige Expertenjury, um aus den 164 eingereichten Käse-, Joghurt- und Butter-Spezialitäten die Landessieger zu küren. Getestet wurde nach vier Hauptkriterien: makelloses Aussehen; sortentypischer Geruch; sortentypische Konsistenz; reintöniger, zartfeiner bis würziger Geschmack. Die elf Landessieger wurden im Knock-out-System ermittelt: Alle 76 mit Gold ausgezeichneten Spezialitäten wurden von der Jury nochmals bewertet und die Besten der jeweiligen Kategorie als Landessieger gekürt.
Qualitätswettbewerb in elf Kategorien. Die Bewertung erfolgte in elf Kategorien:
Frischkäse und Frischkäsezubereitungen aus Kuhmilch; Frischkäse und Frischkäsezubereitung aus Schaf-/Ziegenmilch; Joghurt Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch; Weichkäse aus Kuhmilch; Weichkäse aus Schaf- oder Ziegenmilch; Schnittkäse aus Kuhmilch; Schnittkäse aus Schaf- oder Ziegenmilch; Hartkäse aus Kuhmilch; Hartkäse aus Schaf- oder Ziegenmilch; Regionale Spezialitäten; Butter.
Ranking der Regionen: Murtal vor Oststeiermark. Die Genussregion Murtaler Steirerkäse mit den Bezirken Murau, Judenburg und Knittelfeld hat eindeutig das Ranking der Regionen für sich entschieden. Diese Region hat sich mit 13 ausgezeichneten Betrieben im Ranking der Regionen an die Spitze katapultiert, dicht gefolgt von der Oststeiermark, die mit neun Betrieben Platz 2 belegt. Auf dem Siegerstockerl steht ferner der Bezirk Graz und Umgebung mit sechs Betrieben. Auch der Bezirk Feldbach ist mit fünf Hofmolkereien auf dem erfolgreichen vierten Platz.
Landesrat Hans Seitinger: "Die guten steirischen Produkte sind authentisch und der Region verpflichtet. Sie sind ebenso kreativ wie bodenständig. Sie sind Lebensmittel mit Eigenschaften, die nicht nur sicher und voll im Geschmack sind, sondern auch für Heimat, Lebensfreude, Gesundheit und Regionalität stehen - so auch bei unseren heimischen Milchprodukten wie Käse, Joghurt oder Butter. Die Steiermark hat sich in den letzten Jahren zu einem echten Käseland entwickelt. Maßgeblichen Anteil daran haben die Bäuerinnen und Bauern, die für hochwertige Milch mit all den natürlichen Inhaltsstoffen sorgen und die Käseproduzenten, die Dank langer handwerklicher Käsetradition großartige Produkte herstellen. Wir dürfen stolz sein, auf eine tolle steirische Milchwirtschaftskultur - sie produzieren Qualität, die schmeckt."
Landessieger gibt es in Hofläden, auf Bauernmärkten und bei Nahversorgern. "Viele Betriebe haben Hofläden, in denen man neben den Produkten auch die Menschen kennen lernt, die dahinter stehen. Dass das Gute nahe liegt, zeigen die unzähligen Bauernmärkte und Hofläden ebenso wie die über 60 "Gutes vom Bauernhof"-Bauernecken der Nahversorger in der gesamten Steiermark", betont Grete Reichsthaler, Direktvermarktungsexpertin der Landwirtschaftskammer.
Größte Käseschau Österreichs am 19. Juli in der Alten Universität in Graz. Heute Dienstag geht in der Alten Universität Graz die größte Käseschau Österreichs über die Bühne. Alle prämierten Hofkäsereien präsentieren in diesen edlen Räumlichkeiten alle 154 ausgezeichneten, echt steirischen Käse-, Joghurt- und Butterspezialitäten. Käseliebhaber können neben regionalen Spezialitäten - wie dem Murtaler oder Ennstaler Steirerkäse - auch mit echter Bauernbutter und verschiedensten Joghurt-Variationen höchste Gaumenfreuden erleben.
Elf Landessieger. 44 Almkäsereien und Hofmolkerein vom Dachstein bis ins Hügelland stellten sich mit 164 Käse-, Joghurt- und Butterspezialitäten der Expertenjury und ritterten um elf Landessiege. Einen Tag verkostete die 20-köpfige Expertenjury, um aus den 164 eingereichten Käse-, Joghurt- und Butter-Spezialitäten die Landessieger zu küren. Getestet wurde nach vier Hauptkriterien: makelloses Aussehen; sortentypischer Geruch; sortentypische Konsistenz; reintöniger, zartfeiner bis würziger Geschmack. Die elf Landessieger wurden im Knock-out-System ermittelt: Alle 76 mit Gold ausgezeichneten Spezialitäten wurden von der Jury nochmals bewertet und die Besten der jeweiligen Kategorie als Landessieger gekürt.
Qualitätswettbewerb in elf Kategorien. Die Bewertung erfolgte in elf Kategorien:
Frischkäse und Frischkäsezubereitungen aus Kuhmilch; Frischkäse und Frischkäsezubereitung aus Schaf-/Ziegenmilch; Joghurt Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch; Weichkäse aus Kuhmilch; Weichkäse aus Schaf- oder Ziegenmilch; Schnittkäse aus Kuhmilch; Schnittkäse aus Schaf- oder Ziegenmilch; Hartkäse aus Kuhmilch; Hartkäse aus Schaf- oder Ziegenmilch; Regionale Spezialitäten; Butter.
Ranking der Regionen: Murtal vor Oststeiermark. Die Genussregion Murtaler Steirerkäse mit den Bezirken Murau, Judenburg und Knittelfeld hat eindeutig das Ranking der Regionen für sich entschieden. Diese Region hat sich mit 13 ausgezeichneten Betrieben im Ranking der Regionen an die Spitze katapultiert, dicht gefolgt von der Oststeiermark, die mit neun Betrieben Platz 2 belegt. Auf dem Siegerstockerl steht ferner der Bezirk Graz und Umgebung mit sechs Betrieben. Auch der Bezirk Feldbach ist mit fünf Hofmolkereien auf dem erfolgreichen vierten Platz.
Landesrat Hans Seitinger: "Die guten steirischen Produkte sind authentisch und der Region verpflichtet. Sie sind ebenso kreativ wie bodenständig. Sie sind Lebensmittel mit Eigenschaften, die nicht nur sicher und voll im Geschmack sind, sondern auch für Heimat, Lebensfreude, Gesundheit und Regionalität stehen - so auch bei unseren heimischen Milchprodukten wie Käse, Joghurt oder Butter. Die Steiermark hat sich in den letzten Jahren zu einem echten Käseland entwickelt. Maßgeblichen Anteil daran haben die Bäuerinnen und Bauern, die für hochwertige Milch mit all den natürlichen Inhaltsstoffen sorgen und die Käseproduzenten, die Dank langer handwerklicher Käsetradition großartige Produkte herstellen. Wir dürfen stolz sein, auf eine tolle steirische Milchwirtschaftskultur - sie produzieren Qualität, die schmeckt."
Landessieger gibt es in Hofläden, auf Bauernmärkten und bei Nahversorgern. "Viele Betriebe haben Hofläden, in denen man neben den Produkten auch die Menschen kennen lernt, die dahinter stehen. Dass das Gute nahe liegt, zeigen die unzähligen Bauernmärkte und Hofläden ebenso wie die über 60 "Gutes vom Bauernhof"-Bauernecken der Nahversorger in der gesamten Steiermark", betont Grete Reichsthaler, Direktvermarktungsexpertin der Landwirtschaftskammer.
Größte Käseschau Österreichs am 19. Juli in der Alten Universität in Graz. Heute Dienstag geht in der Alten Universität Graz die größte Käseschau Österreichs über die Bühne. Alle prämierten Hofkäsereien präsentieren in diesen edlen Räumlichkeiten alle 154 ausgezeichneten, echt steirischen Käse-, Joghurt- und Butterspezialitäten. Käseliebhaber können neben regionalen Spezialitäten - wie dem Murtaler oder Ennstaler Steirerkäse - auch mit echter Bauernbutter und verschiedensten Joghurt-Variationen höchste Gaumenfreuden erleben.