Elektronik trifft Honig

Die besten Honige der 3.312 steirischen Imker wurden am 2. Oktober in Gratkorn prämiert. Genau unter die Lupe genommen hat die süßen Brotaufstriche ein studierter Elektrotechniker.

Honig und Elektronik - reimen mögen sich die beiden Wörter, wirkliche Gemeinsamkeiten tun sich auf den ersten Blick nicht auf. Der studierte Elektrotechniker Andreas Fritsch beweist das Gegenteil. Statt Stromkreisen widmet er sich im Labor der Steirischen Imkerschule dem "Gold der Bienen". Sein Elektrotechnik-Studium ist ihm dabei keineswegs ein Nachteil: Das technische und chemische Grundverständnis - natürlich gepaart mit "learning by doing" - sind seine Erfolgsparameter.

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Der studierte Elektrotechniker Andreas Fritsch bei der Analyse des Honigs. © lk/musch

Genaue Analyse im Labor

Wie viel Wasser drinnen steckt, welchen Gehalt an Enzymen der Honig hat oder ob er zu stark erhitzt wird - all das überprüft Fritsch im Labor. Seit Beginn der Blütezeit im Mai - dem Start der "neuen Ernte" - hat er rund 800 Proben von den 3.312 steirischen Imkern analysiert. Die strengen Vorgaben haben 100 Honige erfüllt. All diese dürfen sich als "steirische Qualitätshonige" bezeichnen und wurden mit Silber prämiert.

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Die österreichische Honigkönigin mit Preisträgern bei der Steirischen Honigprämierung. © Bienenzuchtverein FB

Großer Erfolg für die Feldbacher

Eine Jury unterzog die 100 "steirischen Qualitätshonige" dem Geschmackstest. Immerhin gehe es im Endeffekt ja darum, den Gaumen des Kunden zu erfreuen. Die Sieger: 57 Blüten-, Creme-, Kastanien-, Linden-, Waldblüten- und Waldhonige. Der Verein mit den meisten Auszeichnungen ist der Feldbacher Bienenzuchtverein. Seine Imker durften sich über drei Landessiege (Gold) und sechs Auszeichnungen für "steirischen Qualitätshonig" (Silber) freuen. Eine Liste mit allen ausgezeichneten Betrieben kann am Ende des Artikels heruntergeladen werden.

Qualität im Steigen

Die Qualität der steirischen Honige hat sich in den letzten Jahren deutlich verbessert, wie Fritsch bei seinen Analysen festgestellt hat. Er sieht dies als Folge der verstärkten Aufklärung und Ausbildung, die der Landesverband seinen Mitgliedern anbietet. Auch Fördermittel seitens der EU stehen dabei zur Verfügung.

Produktionsmenge stabil

Bei der Frühjahrsblüte - speziell der steirischen Spezialität Löwenzahnhonig - gab es heuer einen "kompletten Ausfall". Fritsch erklärt: "Die Bienen sind bei dem schlechten Wetter nicht geflogen." Auf das ganze Jahr gesehen werde die Produktionsmenge aber kaum unter den Durchschnittswerten liegen. Dies deshalb, da bei Wald- und Lindenhonig überdurchschnittliche Produktionswerte erreicht wurden.